Martes, 12 de Diciembre, 2017
Salado
27 de septiembre, 2017

Falafel o hamburguesa de garbanzos

Ingredientes:
250 gr. de garbanzos crudos o precocidos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria mediana
Perejil picado, sal y pimienta
Harina de garbanzos, de trigo o de maíz para rebozar

Preparación:

1- Lo primero, si utilizas garbanzos crudos, dejarlos de remojo durante toda una noche.

2- Escurrir los garbanzos y llevarlos a la batidora. Batir hasta que se forme una pasta.

3- Añadir la cebolla picada, la zanahoria en trozos, el ajo, perejil, sal y pimienta. Batir nuevamente.

4- Cuando consiga una pasta homogénea, dejar en reposo por unas dos horitas, para que los sabores se mezclen e intensifiquen.

5- Con la ayuda de una cuchara grande o con las propias manos, dar forma de hamburguesas pequeñas a la masa. También se puede dar formato de croquetas ovaladas o redondas.

6- Pasar las hamburguesas por la harina elegida, una a una.

7- Freír las hamburguesas en abundante aceite caliente.

8- Cuando se doren, retirarlas de la sartén y dejar escurrir sobre papel absorbente.

Tostas de sobrasada y queso fresco a la plancha. 

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